15 de juny de 2012

Pa de pessic marmolat

Hola a tots!
Ara feia dies que no teníem recepta nova així que per celebrar-ho: un pa de pessic pel cap de setmana.
Fa temps vaig veure al blog Cocina d-Sastre del gran fotògraf i amic Sergi Jasanada una idea molt xula per donar-li una volta al pa de pessic del iogurt de tota la vida: donar-li un efecte marmolat (és a dir, de marbre).
Haig de reconèixer que la recepta no ha quedat com la d'en Sergi però cal dir al meu favor que ell és un artista, les seves decoracions, els seus bentos, el seu fondant....són impressionants! Us recomano que feu una ullada al seu blog i que al·lucineu per exemple amb el pastís que va fer per una mariscada.
Bé doncs, anem per feina!

Ingredients:
-3 ous
-1 iogurt de llimona
-1 mida d'oli
-2 mides de sucre
-3 mides de farina
-pela de llimona / pela de llima / vainilla ensucrada
-1 sobre de llevat Royal
-1 cullerada de cacau en pols o de colorant alimentari


Som-hi!
La primera fase és molt senzilla, es tracta de fer el pa de pessic del iogurt que quasi tothom coneix. Pels que no, dir-vos que la gràcia d'aquest pa de pessic és que no és necessari pesar res, perquè el iogurt es converteix en la mida per la resta d'ingredients.

Comencem batent els ous en un bol. Llavors hi afegim el sucre, el iogurt i l'oli.

Un cop tot barrejat hi afegim la farina que ja dugui el llevat incorporat.


Per últim hi ratllem pell de llimona, afegim vainilla ensucrada o qualsevol altra cosa que us agradi per donar-li gust. En el meu cas hi he posat pell de llima, que li ha donat un gust boníssim, sobretot perquè el meu iogurt no era de llimona sinó natural.



A partir d'aquí és on canvia la recepta:
Separem la massa en dues meitats iguals. A una li afegim una cullerada de cacau en pols o de colorant o de les dues coses i així tindrem gust de cacau i un color diferent.


Jo he utilitzat el cacau en pols de Valor que us recomano perquè és molt pur i gens dolç, per pastisseria dona molt bon resultat.


Llavors anem incoporant les dues masses en cullerades alternes sense que es barregin. Un cop la massa sigui al motlle fiquem una cullera de fusta o silicona dins la massa i fem dos moviments en forma de 8 sense aixecar la cullera. No feu més moviments perquè es barrejaria massa.


En el meu cas, vaig fer "l'invent" de coure la coca a la panificadora, per això veureu que el motllo és estrany.
Es cou al forn durant uns 40 minuts a 180ºC. Ja sabeu que la temperatura depèn del forn. Sabreu que està cuit si punxant-lo amb un punxó de fusta us surt net.

I llestos! haig de reconèixer que l'efecte que vaig aconseguir no té res a veure amb el d'en Sergi perquè crec que el meu error va ser posar un pèl massa de cacau.
Us deixo una foto del meu:



I ara una del d'en Sergi (quina diferència oi??)



Espero que us animeu a provar-lo i a donar-li un toc molt original al pa de pessic de tota la vida.
Bon profit!

3 comentaris:

Moltes gràcies per comentar, el blog viu dels vostres comentaris!

Printfriendly