24 de setembre de 2015

Melmelada de taronja ràpida / Mermelada de naranja rápida

Ara que ja arriba el temps de les taronges és un bon moment per aprofitar i preparar aquesta melmelada boníssima i tant fàcil de fer. A més si teniu olla ràpida us estalviareu temps.
La melmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu al final de la recepta.

Ahora que ya llega el tiempo de las naranjas es un buen momento para aprovechar y preparar esta mermelada buenísima y tan fácil de hacer. Además si tenéis olla rápida os ahorrará tiempo.
La mermelada de naranja nos sirve para el desayuno o postre pero también nos liga muy bien con un filete de carne o con un lomo de pescado como veréis el final de la receta.



Ingredients                                   Ingredientes
-4 taronges (pela i polpa)              -4 naranjas (piel y pulpa)
-300gr de sucre                             -300gr de azúcar
-600ml d'aigua                              -600 ml de agua

Comencem rentant i assecant les taronges per assegurar-nos de que la pela és neta. Llavors la pelem vigilant de no endur-nos la part blanca perquè sinó la melmelada sortiria amarga.
La pela a tires fines o trossets la reservem.

Empezamos lavando y secando las naranjas para asegurarnos de que la cáscara está limpia. Entonces las pelamos vigilando de no llevarnos la parte blanca porque sino la mermelada saldría amarga. La cáscara en tiras finas o trocitos la reservamos.


Llavors pelem i netegem les taronges assegurant-nos que només queda la polpa i la tallem a daus o làmines.
La posem a l'olla juntament amb la pela que hem reservat i el sucre, i deixem macerar uns 20 minuts.

Entonces pelamos y limpiamos las naranjas asegurándonos de que sólo queda la pulpa y la cortamos en dados o láminas.
La ponemos en la olla junto con la cáscara que hemos reservado y el azúcar, y dejamos macerar unos 20 minutos.


Un cop han passat els 20 minuts la posem a bullir 15 minuts amb la olla ràpida, això ens escurçarà el temps de coció posterior i farà que els aromes quedin molt més concentrats. Si no teniu olla ràpida salteu-vos aquest pas, només haureu d'allargar el temps d'ebullició del proper pas.

Una vez han pasado los 20 minutos la ponemos a hervir 15 minutos en la olla rápida, esto nos acortará el tiempo de cocción posterior y hará que los aromas queden mucho más concentrados. Si no tenéis olla rápida os podéis saltar este paso, sólo necesitaréis alargar el tiempo de ebullición del próximo paso.

(A la foto vitavit de Fissler, que es controla amb l'ipad, us faré un vídeo en breu perquè veieu com funciona, és una passada) 
(En la foto vitavit de Fissler, que se controla con el ipad, os haré un video en breve para que veáis como funciona, es una pasada)

Un cop passats els 15 minuts obrim l'olla i deixem bullir a foc lent uns 25 minuts més. Tot dependrà de com us agradi d'espessa la melmelada. Un truc per saber si ja té la consistència que voleu és agafar-ne una petita porció i posar-la a la nevera. Si al refredar queda la textura que voleu ja la podeu tancar.

Una vez pasados los 15 minutos abrimos la olla y dejamos hervir a fuego lento unos 20 o 25 minutos más. Todo dependerá de cómo os guste de espesa la mermelada. Un truco para saber si ya tiene la consistencia que deseáis es coger una pequeña porción y ponerla en la nevera. Si al enfriarse queda la textura que queréis ya la podéis apagar.


A la seqüència d'imatges veieu com va passant de líquida a densa i de taronja a vermellosa. Just fins el punt que vosaltres vulgueu. Recordeu que després espessarà. I llestos, ja teniu la melmelada a punt, només l'haureu de deixar refredar i posar en pots (esterilitzats millor). Si voleu tancar-los al buit és tant fàcil com tancar bé la tapa i posar-los cap per avall mentre refreden, ben fàcil! Ah! si no voleu trobar trossets podeu passar-la pel turmix.

En la secuencia de imágenes veis como va pasando de líquida a densa y de naranja a rojiza. Justo hasta el punto que vosotros queráis. Recordad que después engordará. 
Y listos, ya tenéis la mermelada a punto, sólo la deberéis dejar enfriar y poner en botes (esterilizados mejor). Si queréis cerrarlos al vacío es tan fácil como cerrar bien la tapa y ponerlos boca abajo mientras enfrían, bien fácil! Ah! si no queréis encontrar trocitos podéis pasarla por el turmix.


I perquè veieu quin joc que dóna us porto una idea: llom de salmó amb melmelda de taronja.
Només necessitem un llom de salmó i una bona paella antiadherent. En la meva opinió és molt important comptar amb dos estris de qualitat a la cuina: un bon ganivet i una bona paella, cuinar no té color si compteu amb aquests dos estris que siguin de qualitat, val la pena invertir-hi.

Y para que veáis qué juego que da os traigo una idea: lomo de salmón con melmelda de naranja.
Sólo necesitamos un lomo de salmón y una buena sartén antiadherente. En mi opinión es muy importante contar con dos utensilios de calidad en la cocina: un buen cuchillo y una buena paella, cocinar no tiene color si cuentas con estos dos útiles que sean de calidad, vale la pena invertir en ellos.



Per cuinar correctament amb una paella antiadherent no hem d'utilitzar oli, o engressar la paella molt poc i després passar-hi un paper de cuina. No hem d'utilitzar mai estris metàlics, per no ratllar-la. I sobretot deixar coure una banda de l'aliment abans de girar-lo.
Veieu el salmó que poc a poc va agafant color? doncs quan està cuit fins cap a la meitat llavors el girem, no abans.

Para cocinar correctamente con una sartén antiadherente no debemos utilizar aceite, o engrasar la sartén muy poco y después pasar un papel de cocina. No debemos utilizar nunca utensilios metálicos para no rallarla. Y sobre todo dejar cocer un lado del alimento antes de girarlo. Veis el salmón que poco a poco va cogiendo color? pues cuando está cocido hasta la mitad entonces lo giramos, no antes.


(veieu que comença a agafar color per sota?) 
(veis que empieza a coger color por debajo?)

Espero que us hagi agradat la recepta i que els consells us siguin útils.
Ens veiem aviat amb nous vídeos! Si no heu vist els anteriors els teniu a l'apartat "videoreceptes" del menú superior.
Bon profit!

Espero que os haya gustado la receta y que los consejos os sean útiles.
Nos vemos pronto en nuevos vídeos! si no habéis visto los anteriores los tenéis en el apartado "videorecetas" del menú superior.
Buen provecho!

11 comentaris:

  1. Hola Eva,
    Avui he fet la melmelada de taronja, m'ha sortit boníssima, però una mica massa espessa ;) , però no hi fa res la tornaré a repetir ( quan s'acabi la d'avui ).
    Moltes gràcies per la recepta.
    Una abraçada!!!
    Rosa desde Vilablareix

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola Rosa! M'alegro molt que t'hagi agradat!!!
      És tant bona que no sap greu tornar-ne a fer ;-)
      Abraçades,

      Elimina
  2. Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  3. Hola Eva,
    He tornat a fer la melmelada de taronja amb una petita variació, hi he posat una pela de llimona, sucre morè i un polsim de gingebre, ara si que he encertat la textura!!!
    M´ha quedat molt bona!! gràcies per compartir la recepta.
    Acceptes peticions? voldria fer crema catalana i no sé gaire com fer-la.
    Una abraçada
    Rosa desde Vilablareix

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola Rosa, que bé!! amb gingebre deu ser boníssima!
      M'apunto la crema a la llista de les properes receptes ;-)
      Abraçades

      Elimina
  4. Hola Eva,buscando videos sobre la olla fissler te he encontrado jajaja,me la he comprado y espero recibirla mañana,me has caido muy bien y te seguiré viendo tus recetas,gracias un saludo.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Muchas gracias Raquel! me alegro de que te gusten los vídeos. Puedes encontrarme en www.youtube.com/evacuinera Abrazo

      Elimina
  5. Eva, una pregunta... a la llista d'ingredients menciones l'aigua. Però després, durant la recepta, no l'utilitzes... no? Es un descuid, o es que jo no ho he llegit bé?
    Merci :)

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ostres perdona, és un error, l'aigua s'ha de posar després de macerar i abans de posar a bullir. Ara ho arreglo.
      Gràcies per avisar-me!

      Elimina
    2. Ah! Ja deia jo... XD Ja m'ho imaginava, però pel que costa preguntar. De res! ;)

      Elimina
    3. Gràcies a tu per visitar el blog i per ajudar-me a millorar!

      Elimina

Moltes gràcies per comentar, el blog viu dels vostres comentaris!

Printfriendly